Ra’a Rete adalah makanan tradisional khas masyarakat Bajawa, Kabupaten Ngada, Nusa Tenggara Timur, yang memiliki peran penting dalam berbagai upacara adat, seperti Reba—perayaan tahunan sebagai ungkapan syukur atas hasil panen dan kehidupan. Hidangan ini identik dengan kebersamaan, sebab proses pengolahannya sering melibatkan banyak orang, mulai dari penyembelihan babi hingga penyajian di tengah acara adat. Bahan…
Semangkuk Kehangatan dari Tanah Timor Pulau Timor di Nusa Tenggara Timur dikenal sebagai salah satu daerah kering di Indonesia, namun di balik keterbatasan air, masyarakatnya memiliki kekayaan kuliner yang lahir dari kreativitas dan kearifan lokal. Salah satu hidangan yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari adalah jagung katemak—makanan bergizi tinggi yang menjadi alternatif pengganti…
Segar Gurih dari Lautan Timur Indonesia Di wilayah timur Indonesia, tepatnya di Nusa Tenggara Timur yang dikelilingi lautan biru, laut bukan hanya pemandangan, tapi sumber kehidupan. Dari sinilah lahir ikan kuah asam, hidangan sederhana namun penuh rasa, yang menjadi kebanggaan kuliner pesisir NTT. Hidangan ini biasanya dimulai dari ikan segar yang baru saja diangkat dari…
Camilan Renyah dari Bumi Flobamora Di tanah Nusa Tenggara Timur, jagung bukan sekadar tanaman pangan, melainkan bagian dari identitas dan keseharian masyarakatnya. Salah satu olahan yang paling khas adalah jagung titi, camilan sederhana yang lahir dari kearifan lokal dan tradisi turun-temurun. Nama “titi” diambil dari proses pembuatannya. Jagung kering dipanggang di atas wajan tanah liat…
Cita Rasa Hangat dari Tanah Nusa Tenggara Timur Di tengah hamparan alam Nusa Tenggara Timur yang kering namun memukau, lahir sebuah hidangan sederhana namun sarat makna: jagung bose. Makanan ini bukan sekadar kuliner, melainkan warisan leluhur yang telah menghangatkan perut dan hati masyarakat NTT selama berabad-abad. Jagung bose terbuat dari jagung putih atau jagung pulut…
Nusa Tenggara Timur (NTT) terkenal dengan keindahan alam, tradisi adat budaya yang unik, dan masyarakatnya yang ramah. Tidak hanya itu, NTT memiliki hasil bumi yang berguna bagi kelangsungan hidup mereka. Salah satu hasil bumi yaitu pohon lontar yang digunakan dalam pembuatan minuman, moke. Moke merupakan minuman khas Pulau Flores yang terbuat dari pohon lontar. Minuman…
Rumpu Rampe merupakan salah satu jenis makanan khas dari Nusa Tenggara Timur. Makanan ini terbuat dari bunga pepaya, daun kelor, buah pepaya muda, daun pepaya, daun singkong, serta jantung pisang. Sekarang ini rumpu rampe juga sering dipadukan dengan kangkung, udang, dan ikan teri. Rumpu Rampe merupakan sebuah istilah yang memiliki arti ramai, banyak, dan beragam….
Seʼi atau daging seʼi adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, “seʼi” artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang. Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar. Seʼi awalnya berbahan…